Originalrezept:
Füß eynzumachen / es sey weiß oder gelb / in einem Pfeffer / oder in Pasteten / vnd wenn man sie sauer eynmacht / so seindt sie gut vnnd lieblich / auch zum backen / oder in ein Gallrat / kalt / vnnd fein gantz abgesotten. Sie seindt auch gut / wenn man sie in Rauch engt / vnd mit grün Köl gibt.
Transkription:
Marlene Ernst
Zitierempfehlung:
Marlene Ernst (Transkription): "[Eingemachte Geißenfüße]", in: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 01, Teil 07, Nr. 33,
online unter: https://gastrosophie.sbg.ac.at/kbforschung/r-datenbank/?rdb_rezepte=eingemachte-geissenfuesse (13.08.2022).
Datenbankeintrag erstellt von Marlene Ernst.