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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen. 

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Rezepte in der Datenbank

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Kochbuchquellen

Rezeptinspiration des Augenblicks:

Gewollene Küchlein / noch anderst.
NImm so viel grosse Löffel voll Mehl / als der Eyer seyn / und jedesmal zu zweyen Eyern ein wenig Brandwein; saltze den Teig / walchere und bache die daraus formirte Küchlein / auf die zuvor bereits beschriebene Art.