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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen.
13918
Rezepte in der Datenbank
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Kochbuchquellen
Rezeptinspiration des Augenblicks:
Autre façon.
Coupez vostre carpe par morceaux, & la mettez en paste dressée, assaisonnée de ce que vous aurez: faites cuire vostre pa= sté, & le seruez descouuert auec vne sau= ce blanche.
Coupez vostre carpe par morceaux, & la mettez en paste dressée, assaisonnée de ce que vous aurez: faites cuire vostre pa= sté, & le seruez descouuert auec vne sau= ce blanche.