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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen.
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Rezepte in der Datenbank
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Kochbuchquellen
Rezeptinspiration des Augenblicks:
To make Rice Pudding
To a Quart of Milk put Half a Pound of Rice, and boil it a Little; then putting it into the Dish, throw in a Quarter of a Pound of Butter, with the same Quantity of Sugar, and a Handful of Flour: also two or three Eggs well beaten; stir it altogether while it is hot, and then bake it.
To a Quart of Milk put Half a Pound of Rice, and boil it a Little; then putting it into the Dish, throw in a Quarter of a Pound of Butter, with the same Quantity of Sugar, and a Handful of Flour: also two or three Eggs well beaten; stir it altogether while it is hot, and then bake it.