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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen.
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Rezepte in der Datenbank
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Kochbuchquellen
Rezeptinspiration des Augenblicks:
Meer= Igel und Meer= Hund / etc.
MEer= Igel / Meer= Hund / und andere dergleichen Thier / die mir nicht bekannt / will ich denen Ausländern zu beschreiben überlassen / und ist hiemit der Beschluss zu denen Fischen gemacht.
MEer= Igel / Meer= Hund / und andere dergleichen Thier / die mir nicht bekannt / will ich denen Ausländern zu beschreiben überlassen / und ist hiemit der Beschluss zu denen Fischen gemacht.