Willkommen

Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen. 

13649

Rezepte in der Datenbank

20

Kochbuchquellen

Rezeptinspiration des Augenblicks:

Das Hintertheil zu braten.
Mach ein Pobrat darvnter / es sey süß oder saur. Du kanst jn auch trucken geben / oder in einer Rindtfleischbrüh / an statt der Hennen. Du kanst jhn auch kalt geben / denn mancher jsset gern kalt Hasen / mancher lieber warm.