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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen.
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Rezepte in der Datenbank
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Kochbuchquellen
Rezeptinspiration des Augenblicks:
Korn Prandtwein
des wird zerbrochen alß wie daß malz / aber auch stehen lasßen aber .6. theil / wosßer, auch gemacht wie den obigen aber / ain masß hopfen, vnd ½ masß hopfen wasßer / alß dan gebrandt wie oben. /
des wird zerbrochen alß wie daß malz / aber auch stehen lasßen aber .6. theil / wosßer, auch gemacht wie den obigen aber / ain masß hopfen, vnd ½ masß hopfen wasßer / alß dan gebrandt wie oben. /