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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen. 

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Rezepte in der Datenbank

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Kochbuchquellen

Rezeptinspiration des Augenblicks:

Gesulzte Milch.
Nimb ein khändl süssen Rämb 14. Aÿrkhlar darunder auf ein / khändl, spridls ab, thue es in ein schens häferl, vnd rührs auf einem / glietl schen ob = so Wirds gar schen dikh, Wie ein khinds khoch, rührs / ein Weill in der khiel, geuß es auf ein schißl, laß stehn, bestekhs / mit Mandl, strä Weinpörl drauf, so ists bereith. /