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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen. 

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Rezepte in der Datenbank

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Kochbuchquellen

Rezeptinspiration des Augenblicks:

Mandeltorte.
Schäle und reibe drei Viertel Pfund Mandeln, gib dazu drei Viertel Pfund Zucker, 18 Eierdotter, und treibe es eine Stunde ab, dann füge dazu von 9 Eiweiß den Schnee und 3 Loth Mehl, gib es in die Form und laß es backen.