Ein Wildtbrädt ein Zu machen

Aus: Das Kochbuch der Ursulinen (1716), Nr. 019

Originalrezept:

Siede* das Wildtbrädt woll, als / dan thue es in ein rein*, Gies ein / rindt suppen* Daran, auch Ge= / würz* vnnd Zwifel*, Semel Presl* / vnnd woll butter darauf, Ver= / mache es, das khein Dunst heraus / khann, lass also dinsten*. /

Übersetzung:

Wildbret

Transkription:

Barbara Morino

Zitierempfehlung:
Barbara Morino (Transkription): "Ein Wildtbrädt ein Zu machen", in: Das Kochbuch der Ursulinen (1716), Nr. 019,
online unter: https://gastrosophie.sbg.ac.at/kbforschung/r-datenbank/?rdb_rezepte=ein-wildtbraedt-ein-zu-machen (10.08.2022).

Datenbankeintrag erstellt von Marlene Ernst.