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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen. 

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Rezepte in der Datenbank

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Kochbuchquellen

Rezeptinspiration des Augenblicks:

[Tauben Pasteten von weissem Teig.]
Tauben Pasteten in ein auffgesetzte Pasteten von weissem Teig / mit Agrastbeer / Butter / Ingwer vnd Saltz / eyngemacht / darmit hacken lassen / vnd warm auff ein Tisch geben / ist gut vnd wolgeschmack.