Startseite

Willkommen

Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen. 

13918

Rezepte in der Datenbank

20

Kochbuchquellen

Rezeptinspiration des Augenblicks:

Salbling und Ferchen / heiß abgesotten.
GIbs mit einem Uberguß / von geriebnem / weissen Mandel= Kreen / mit süssen Ram und Semmel= Brosen gemacht / warm / auch in saurer Ram= Brühe.