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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen.
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Rezepte in der Datenbank
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Kochbuchquellen
Rezeptinspiration des Augenblicks:
Autre façon.
Faites vostre syrop, & auec vos œufs frits, meslez y vn peu de laict bien frais: Estant cuits, seruez les sur vne assiette, bien blancs, & garnis d’eaux de sen- teur.
Faites vostre syrop, & auec vos œufs frits, meslez y vn peu de laict bien frais: Estant cuits, seruez les sur vne assiette, bien blancs, & garnis d’eaux de sen- teur.