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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen. 

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Rezepte in der Datenbank

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Kochbuchquellen

Rezeptinspiration des Augenblicks:

Wie man den Confect Zimet Macht
Nimb .3. löfel Voll strierckh* vnd // (re 121) 4. löfel Voll Zuckher, vnnd bisam*, / vnnd machs mit eingewaickhten* / Dragant* an, mach Rundte Khigel* / daraus lass bey der Sohnen oder auf / der ofen platen trickhern* so seindt / sye Recht. /