Willkommen
Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen.
13649
Rezepte in der Datenbank
20
Kochbuchquellen
Rezeptinspiration des Augenblicks:
Salbling / oder Ferchen / blau / oder heiß abgesotten mit ausgelößten Austern.
DIse werden blau / oder heiß abgesotten / und in einer weissen Butter= Brühe mit ausgelößten Austern / oder solchen Müschelein zur Tafel gegeben.
DIse werden blau / oder heiß abgesotten / und in einer weissen Butter= Brühe mit ausgelößten Austern / oder solchen Müschelein zur Tafel gegeben.