Willkommen
Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen.
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Rezepte in der Datenbank
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Kochbuchquellen
Rezeptinspiration des Augenblicks:
Die ausgelößte Reh= Rucken seynd auch abgebräunt= und eingepaitzter gut / in die mürbe Pasteten.
MIt mehreren Umständen / findest du solche schon in dem Bacherey= Buch unter denen Wildprät= Pasteten / mit seinem Kupffer.
MIt mehreren Umständen / findest du solche schon in dem Bacherey= Buch unter denen Wildprät= Pasteten / mit seinem Kupffer.