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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen.
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Rezepte in der Datenbank
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Kochbuchquellen
Rezeptinspiration des Augenblicks:
Imber warmer zu kochen
Nimm viel Zucker / wenig Wein / gantzen Zimmet / die Beer damit kurtz gekocht / und mit Absonderung des Gewürtzes angericht.
Nimm viel Zucker / wenig Wein / gantzen Zimmet / die Beer damit kurtz gekocht / und mit Absonderung des Gewürtzes angericht.