Ein Kappaunen weiß gekocht.

Aus: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 03, Teil 20, Nr. 24

Originalrezept:

Nim(m) Eyerdotter / ein wenig Essig / vnd ein gute Rindtfleischbrüh / streich es durch ein Härin Tuch / thu es in einen Fischkessel / vnd thu ein vngesaltzene Butter / die vngeschmältzt ist / darein / rürs vmb / vnd laß damit auffsieden / wen(n)s auffgesotten hat / so thu grüne wolschmeckende Kräuter / die klein gehackt seyn / darein / geuß vber den Kappaunen / so ist es zierlich vnd gut.

Transkription:

Andrea Sobieszek

Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "Ein Kappaunen weiß gekocht.", in: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 03, Teil 20, Nr. 24,
online unter: https://gastrosophie.sbg.ac.at/kbforschung/r-datenbank/?rdb_rezepte=ein-kappaunen-weiss-gekocht (07.08.2022).

Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.