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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen. 

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Rezepte in der Datenbank

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Kochbuchquellen

Rezeptinspiration des Augenblicks:

Ziweben wasßer zu machen
ain Bouch: d´aqua vnd .3. zieweben / 20. oder waß mehrer thue sie schöllen / wan sie nit geschölt sein zerstosße sie / woll im merscher laß in wasßer hernach / stehen .1. Stundt darnach seuch sie vnd / thue darunter .4. loth zukher wie / auch ein wenig Rosßen waßer amber vnd m: / w: blt gieß ins gschier laß kalt werden / oder gefrührn. //