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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen.
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Rezepte in der Datenbank
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Kochbuchquellen
Rezeptinspiration des Augenblicks:
[Ein süsse Biersuppen mit Eyerdottern.]
Biersuppen mit Eyerdottern süß gemacht / vnnd mit Butter auffsieden lassen / machs gelb oder nicht / vnnd wenns auffgesotten hat / so saltzs ein wenig.
Biersuppen mit Eyerdottern süß gemacht / vnnd mit Butter auffsieden lassen / machs gelb oder nicht / vnnd wenns auffgesotten hat / so saltzs ein wenig.