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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen. 

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Rezepte in der Datenbank

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Kochbuchquellen

Rezeptinspiration des Augenblicks:

Von Rehen
WIldu ein gemuͤss vō Rehn̄ han So nÿ̄ die farib vō den lem= pern̄ vn̄ hack daz wildpraͤt klain So wʾt es guͤt vn̄ auch rain etc.