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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen. 

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Rezepte in der Datenbank

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Kochbuchquellen

Rezeptinspiration des Augenblicks:

Zucker=Strauben auf andere Art.
Bereite ein gutes Mund=Mehl in ein Haferl, treib es mit kalter Milch ab, nimm schön klein=gestossene Mandeln darunter, ein wenig Rosen=Wasser, gefähten Zucker, und den Taig wohl abgeschlagen, nimm von Eyern die Klar, für ein Strauben ein Eyer=Klar, gebacken, und auf die Art gemachet wie die vorigen.