Willkommen
Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen.
13918
Rezepte in der Datenbank
20
Kochbuchquellen
Rezeptinspiration des Augenblicks:
Wasser vom Wein zu scheiden.
Wiltu Wasser von dem Wein scheiden / daß der Wein nit kranck werde / vnd sich davon verstosse / so thu jm also / wenn der Most gelegt ist / vnnd in sein Faß kommen / vnnd jetzundt geren wil / so laß jn bald in ein ander Faß / so bleibet das Wasser vnden im Grundt / vmb seiner schwere willen.
Wiltu Wasser von dem Wein scheiden / daß der Wein nit kranck werde / vnd sich davon verstosse / so thu jm also / wenn der Most gelegt ist / vnnd in sein Faß kommen / vnnd jetzundt geren wil / so laß jn bald in ein ander Faß / so bleibet das Wasser vnden im Grundt / vmb seiner schwere willen.