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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen.
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Rezepte in der Datenbank
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Kochbuchquellen
Rezeptinspiration des Augenblicks:
[Karwenada von den Riben]
Du kanst auch Karwenada von den Riben machen / vnnd flugs geschwindt braten / vnd auff ein Tisch geben / denn es ist ein junges Fleisch / vnd bald gebraten.
Du kanst auch Karwenada von den Riben machen / vnnd flugs geschwindt braten / vnd auff ein Tisch geben / denn es ist ein junges Fleisch / vnd bald gebraten.