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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen. 

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Rezepte in der Datenbank

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Kochbuchquellen

Rezeptinspiration des Augenblicks:

Holder= Sprossen= Salat.
HOlder / dessen grüne Sprößlein in dem Frühling abgebrockt / gebrüht / dann mit Pfeffer / Eßig und Oel angemacht / ist gut / wann man aber viel ißt / so purgiert er.