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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen. 

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Rezepte in der Datenbank

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Kochbuchquellen

Rezeptinspiration des Augenblicks:

[Gestoßene Suppen.] Von Rebhuhn u. dgl.
Man bäckt einige Semmelstücke und 2 Eier in Schmalz, stößt sie nebst Rebhuhnstücken, kocht es mit Suppe auf und gibt es durch ein Sieb über gebackene Semmel.