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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen. 

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Rezepte in der Datenbank

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Kochbuchquellen

Rezeptinspiration des Augenblicks:

To Fry Pan-Puddings
To a Pint of Milk put near three Quarters of a Pound of Flour, six Ounces of Beef Suet shred very fine, and sifted through a Cullander, six Ounces of Currants pick'd, wash'd and plump'd, a Little Salt, a Little Nutmeg, and sugar it if you please, but they are lightest without it; three or four Eggs beat and strain'd; mix all well together; fry them in a large Quantity of Lard, and make them little bigger than Fritters.