Willkommen
Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen.
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Rezepte in der Datenbank
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Kochbuchquellen
Rezeptinspiration des Augenblicks:
Ein andere Art
Nim Zimmet 1. loht / Ingwer ein halb loht / Nä= gelein 1. quint. Muscatennüß vnd Muscatenblüht jedes ein halb quint. zucker ein halb pfundt / sied den zucker wie oben / vnnd misch zu letzt das Gewürtz darein / vnd mache Stürtzlein oder zeltlein drauß / wie oben.
Nim Zimmet 1. loht / Ingwer ein halb loht / Nä= gelein 1. quint. Muscatennüß vnd Muscatenblüht jedes ein halb quint. zucker ein halb pfundt / sied den zucker wie oben / vnnd misch zu letzt das Gewürtz darein / vnd mache Stürtzlein oder zeltlein drauß / wie oben.