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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen.
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Rezepte in der Datenbank
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Kochbuchquellen
Rezeptinspiration des Augenblicks:
[Gefüllte Wuchteln oder Wespennest.]Oder
Oder: Man stellt sie auf ein Blech, bestreicht diese, mit einer Mischung von Rosenwasser, Zucker und einem Stückchen Butter, welches man aufkochen läßt, und gibt sie zum Thee.