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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen. 

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Rezepte in der Datenbank

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Kochbuchquellen

Rezeptinspiration des Augenblicks:

[Nuß‐Krapfel.] Oder:
Man bäckt es in einer viereckigen Papierkapsel, zieht mit Eis zum Verzieren gleiche Quadrate, legt die Nußkerne in die Mitte derselben und überzieht es mit Limonie‐Eis.