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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen. 

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Rezepte in der Datenbank

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Kochbuchquellen

Rezeptinspiration des Augenblicks:

Hecht in Senff.
DIe Hechte weren auf dergleichen Weiß in Saltz und Wasser gesotten / gescheelt / in die Schüssel gelegt / und bloß mit zerlassenem Butter und Senff darüber gegeben / und wohl warm zur Tafel getragen.