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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen.
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Rezepte in der Datenbank
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Kochbuchquellen
Rezeptinspiration des Augenblicks:
[Huechen mit süssem Rahm].
Du magsts auch kochen fein weiß / wie ein Stockfisch / mit gutem süssen Rahm / ist es auch gut vnd wolgeschmack.
Du magsts auch kochen fein weiß / wie ein Stockfisch / mit gutem süssen Rahm / ist es auch gut vnd wolgeschmack.