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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen.
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Rezepte in der Datenbank
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Kochbuchquellen
Rezeptinspiration des Augenblicks:
Alloze au court bouillon.
Vous pouuez aussi mettre l’alloze au court bouillon, la seruant auec son écail- le bien assaisonnée de persil, ou vne ser- uiette.
Vous pouuez aussi mettre l’alloze au court bouillon, la seruant auec son écail- le bien assaisonnée de persil, ou vne ser- uiette.