Cochon en ragoust.

Aus: Le cuisinier françois (1651), S. 044, Kap. 03, Nr. 37

Originalrezept:

Apres l’auoir habillé, leuez en la peau si vous voulez, puis le coupez en quatre, le farinez, passez par la poësle, bien as- saisonné au goust: garnissez le de capres, troufles, champignons, & seruez à sauce courte.

Übersetzung:

Ragout von Schweinefleisch.

Transkription:

Andrea Sobieszek

Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "Cochon en ragoust.", in: Le cuisinier françois (1651), S. 044, Kap. 03, Nr. 37,
online unter: https://gastrosophie.sbg.ac.at/kbforschung/r-datenbank/?rdb_rezepte=cochon-en-ragoust (26.01.2022).

Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.