Originalrezept:
Découpez la fort deliée, & la fricassez auec du beurre. Estant bien colorée, met= tez la mitonner entre deux plats, auec vn oignon, ou vne siboule picquée de cloux, sel, poiure, & verjus de grain, si vous en auez. Estant cuite, seruez.
Übersetzung:
Kürbis.
Kategorisierung:
Gemüse & Eier:Hauptzutaten: Butter, Kürbis, Nelken, Pfeffer, Salz, Verjus (Saft unreifer Trauben), Zwiebel
Transkription:
Andrea Sobieszek
Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "Citrouille.", in: Le cuisinier françois (1651), S. 243, Kap. 16, Nr. 05,
online unter: https://gastrosophie.sbg.ac.at/kbforschung/r-datenbank/?rdb_rezepte=citrouille (18.08.2022).
Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.