Citronen= Grieben oder Morselln.

Aus: Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691), Teil 17, Nr. 139

Originalrezept:

NEhmet schönen Canarien= Zucker / so viel beliebt / drucket auf einem erdenen Dellerlein Citronen daran / doch daß der Zucker wohl dick bleibe; schneidet ein wenig von Citronen= Schelffen und Pistacien= Nüßlein würfflicht / und rühret sie darunter; lassets stehen / biß es ein wenig dick wird / und schneidet oder formet dann Stritzelein / Grieben oder Morselln daraus.

Transkription:

Andrea Sobieszek

Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "Citronen= Grieben oder Morselln.", in: Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691), Teil 17, Nr. 139,
online unter: https://gastrosophie.sbg.ac.at/kbforschung/r-datenbank/?rdb_rezepte=citronen-grieben-oder-morselln (20.01.2022).

Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.