Charlotte.

Aus: Die süddeutsche Küche (1858), S.275/5

Originalrezept:

5 Dotter, ½ Pfund Zucker, 1 Seidel frischen Obstsaft, schlägt man überm Feuer wie Chaudeau und gibt während dem Auskühlen 1 Loth aufgelöste Hausenblase und 1 Seidel Obers zu Schaum geschlagen dazu. Man füllt es in einen mit Biscuiten ausgelegten Model und stellt ihn in Eis.

Transkription:

Julian Bernauer

Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "Charlotte.", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.275/5,
online unter: https://gastrosophie.sbg.ac.at/kbforschung/r-datenbank/?rdb_rezepte=charlotte (18.08.2022).

Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.