Carmenadel gebacken.

Aus: Bewehrtes Koch-Buch (1759), N. 220

Originalrezept:

Das Carmenadel wird gesalzen, ein wenig mit Essig besprenget, abgetrüknet, und mit Mehl bestreuet, backe es aus der Feisten, oder im Schmalz, gieß eine gute Rind=Suppen daran, Wein, und ein wenig Essig, laß sieden; wann es weich ist, eingebrennt, mache ein gutes Milchreim=Süppel, mit Capri und Lemoni=Schäler, gut gewürzt, und angericht.

Transkription:

Julian Bernauer

Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "Carmenadel gebacken.", in: Bewehrtes Koch-Buch (1759), N. 220,
online unter: https://gastrosophie.sbg.ac.at/kbforschung/r-datenbank/?rdb_rezepte=carmenadel-gebacken (13.08.2022).

Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.