Willkommen
Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen.
13918
Rezepte in der Datenbank
20
Kochbuchquellen
Rezeptinspiration des Augenblicks:
Nussen Schüssel Muß
Nussen / so sich noch häutlen lassen / klein gestossen / und mit in Milch geweichter Semmel / so wieder ausgedruckt / mit Butter und Eyern abgetrieben / mit Zucker und Zimmetwasser eingericht / und mit doppelter Glut / oder im Ofen gebachen / wie die Mandel=Muß.
Nussen / so sich noch häutlen lassen / klein gestossen / und mit in Milch geweichter Semmel / so wieder ausgedruckt / mit Butter und Eyern abgetrieben / mit Zucker und Zimmetwasser eingericht / und mit doppelter Glut / oder im Ofen gebachen / wie die Mandel=Muß.