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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen.
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Rezepte in der Datenbank
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Kochbuchquellen
Rezeptinspiration des Augenblicks:
Weichseln warmer zu kochen
Weichseln mit wol Zucker und gantzen Zimmet kurtz gesotten / wann sie noch die Stengel haben / seynd kalt und warm gut / schön zierlich in die Schüssel gericht / und den Safft dick darüber.
Weichseln mit wol Zucker und gantzen Zimmet kurtz gesotten / wann sie noch die Stengel haben / seynd kalt und warm gut / schön zierlich in die Schüssel gericht / und den Safft dick darüber.