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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen. 

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Rezepte in der Datenbank

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Kochbuchquellen

Rezeptinspiration des Augenblicks:

[Krach‐Torte oder Mandel‐Grillage.] Oder:
Man gibt es auf das mit Mandelöl bestrichene Blech und drückt es mit dem ebenso bestrichenen Rollholze gleich, und schneidet es zu Stängeln, Schifteln, Bögen, und beeist diese. Wenn es während der Arbeit zu fest wird, macht man es wieder warm. Auch kann man Limoniesaft und Schalen dazu geben, ehe es vom Feuer genommen wird.