Butter Knödl zu machen

Originalrezept:

treib* ein butter* in ein degl* ab, schlag nach und / nach ayr* dran, thue semmel* breßl* darein, und / rihrs* ein zeit ab, salz, und gieß* ein milch* dran, // (59v) mach es nit zu fösst*, laß ein fleisch* Brieh* / sieden*, schlags drein, lög* ein butter* drein / Muhcat* blüehe*, so ists guet. /

Anmerkung:

Muhcat“: bedeutet ‚Muskat‘

Übersetzung:

Butterknödel

Transkription:

Lothar Kolmer, Franziska Kolmer

Zitierempfehlung:
Lothar Kolmer, Franziska Kolmer (Transkription): "Butter Knödl zu machen", in: Kochbuch der Maria Euphrosina Khumperger (1735), Nr. 201,
online unter: https://gastrosophie.sbg.ac.at/kbforschung/r-datenbank/?rdb_rezepte=butter-knoedl-zu-machen (19.01.2022).

Datenbankeintrag erstellt von Marlene Ernst.