Willkommen
Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen.
13918
Rezepte in der Datenbank
20
Kochbuchquellen
Rezeptinspiration des Augenblicks:
[Plateisz mit Senff]
Zugerichte Plateisz mit Senff / wenn sie vom See kommen / vnd gesotten im gesaltzen Wasser / so nim(m) Senff vnnd Butter / lasz darmit auffsieden / geusz es vber die Plateisz / so werden sie gut vnd wolgeschmack.
Zugerichte Plateisz mit Senff / wenn sie vom See kommen / vnd gesotten im gesaltzen Wasser / so nim(m) Senff vnnd Butter / lasz darmit auffsieden / geusz es vber die Plateisz / so werden sie gut vnd wolgeschmack.