Brüßlein gespickt / am Spiß / oder im Ofen gebraten.

Aus: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch III-1 Kap. 02 Nr. 109

Originalrezept:

DIe Brüßlein werden gantzer überbrühet / von denen Drossen abgelößt / gewürzt / gesaltzen / dann mit Speck gespickt / und zwar subtil / und am Spiß / oder in dem Ofen gebraten / gibs mit wenig brauner jus, oder Lemoni= Safft; ziers so gut du kanst / und gibs warm.

Transkription:

Margit Gull

Zitierempfehlung:
Margit Gull (Transkription): "Brüßlein gespickt / am Spiß / oder im Ofen gebraten.", in: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch III-1 Kap. 02 Nr. 109,
online unter: https://gastrosophie.sbg.ac.at/kbforschung/r-datenbank/?rdb_rezepte=bruesslein-gespickt-am-spiss-oder-im-ofen-gebraten (21.01.2022).

Datenbankeintrag erstellt von Margit Gull.