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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen.
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Rezepte in der Datenbank
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Kochbuchquellen
Rezeptinspiration des Augenblicks:
[Rote Melten].
Rote Melten mit Ham(m)elfleisch / oder mit Speck vnd guter Rindtfleischbrüh gekocht / seind gut vnd wolgeschmack.
Rote Melten mit Ham(m)elfleisch / oder mit Speck vnd guter Rindtfleischbrüh gekocht / seind gut vnd wolgeschmack.