Bœuf à l’estoffade.

Aus: Le cuisinier françois (1651), S. 050, Kap. 03, Nr. 54

Originalrezept:

Coupez le en tranche fort déliées, & estant bien battuës farinez les & les pas- sez auec du lard: mettez les en suite dans vne terrine ou dans vn pot auec bon boüillon, le tout bien assaisonné & sauce courte, seruez.

Übersetzung:

Gedünstete Rindsschnitzel.

Transkription:

Andrea Sobieszek

Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "Bœuf à l’estoffade.", in: Le cuisinier françois (1651), S. 050, Kap. 03, Nr. 54,
online unter: https://gastrosophie.sbg.ac.at/kbforschung/r-datenbank/?rdb_rezepte=boeuf-a-lestoffade (07.08.2022).

Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.