Willkommen
Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen.
13918
Rezepte in der Datenbank
20
Kochbuchquellen
Rezeptinspiration des Augenblicks:
[Küniglein mit Lungen und Leber.]
Du kanst auch ein Schwartzes machen von dem Küniglein / laß den Schweiß mit Lungen vn(n) Leber siede(n) / machs an mit gelindem Gewürtz / fein süß / so ist es gut vnd lieblich zu essen.
Du kanst auch ein Schwartzes machen von dem Küniglein / laß den Schweiß mit Lungen vn(n) Leber siede(n) / machs an mit gelindem Gewürtz / fein süß / so ist es gut vnd lieblich zu essen.