Willkommen
Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen.
13918
Rezepte in der Datenbank
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Kochbuchquellen
Rezeptinspiration des Augenblicks:
Bette-raues.
Lauez les bien nettes, & les faites cui= re. Estant bien cuites, pelez les, & les met= tez dans vn pot auec sel, poiure & vinai= gre, pour vous en seruir quand vous vou= drez.
Lauez les bien nettes, & les faites cui= re. Estant bien cuites, pelez les, & les met= tez dans vn pot auec sel, poiure & vinai= gre, pour vous en seruir quand vous vou= drez.