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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen.
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Rezepte in der Datenbank
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Kochbuchquellen
Rezeptinspiration des Augenblicks:
[Spanische Turten].
Spanische Turten von einem Manscho Blancko mit viel Blettern / (daß] man ein jeglich Blat mit Butter oder Speck bestreicht / warm auff ein Tisch geben / vnd mit Zucker besträwt.
Spanische Turten von einem Manscho Blancko mit viel Blettern / (daß] man ein jeglich Blat mit Butter oder Speck bestreicht / warm auff ein Tisch geben / vnd mit Zucker besträwt.