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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen.
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Rezepte in der Datenbank
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Kochbuchquellen
Rezeptinspiration des Augenblicks:
Item Morillen Turtten zumachen. /
Schelß Sauber, legs in taig, vnd zugger, lints / gewürz, Salz nit, laß ain halbe Stunt bachn. /
Schelß Sauber, legs in taig, vnd zugger, lints / gewürz, Salz nit, laß ain halbe Stunt bachn. /